Jaime李

☏河马食堂☎:

暖胃粉羹

上海好像变得越来越两季分明,除了夏就是冬,短暂过渡的春秋显得弥足珍贵。这两天尝试了很多汤羹类,慢慢和大家分享。而去年冬季初尝的番薯粉羹,改良了一下,变成暖胃的餐前甜食。除了红枣、红糖、枸杞,桂圆等常规的羹料,还添了姜蓉和新鲜的水果丁。温温润润。


番薯粉羹是闽南一带常见的家常羹汤,有咸有甜。因红糖姜汁制作的糖水味烈且冲,而番薯粉煮后却温润好食,所以搭配制作的甜汤别有滋味。

用料:以一人份为例

番薯粉 20g

清水  200g+150g

红糖   适量

生姜片 三片

枸杞   几粒

红枣  4-5颗去核

桂圆  3-4颗

新鲜苹果丁或者梨丁  一大勺

 

步骤

  1. 干桂圆取肉,枸杞及红枣洗净备用,生姜去皮切片。

  2. 将红糖及番薯粉溶于200g水中,搅拌备用。

  3. 锅内置150g水煮姜片、红枣、桂圆肉,水沸后,小火焖煮10分钟。

  4. 再次用筷子搅拌番薯粉水,搅拌均匀后加入锅中,再加入枸杞,此时调至中火,持续搅拌以免结块,直至锅内液体沸腾后由原先乳白色慢慢变成透明状态后关火。出锅后加入一勺苹果丁或者梨丁搅拌均匀食用即可。粉羹的甜度可再加红糖调整。


这两天晚跑可以轻松的跑更多,因为最好的季节来了。

晚安

freeze静:

04.23早安~今天的早餐,冰箱里剩下的最后一块煎饼,卷点咸菜丝炒圆白菜,加上一叶生菜。外加一碗冬瓜蘑菇冻豆腐汤。再过些日子就不适合喝热汤了,天热了··

周太靓汤:

海鲜RISOTTO (做法可点击进入)

好友老K连着两天在博客中秀他的RISOTTO大餐,结果可想而知,要说这美食的诱惑力根本不亚于任何一种容易上瘾的不良嗜好,居然简单到几张图片就能勾起馋虫来,杀伤力之大,始料未及,实在是可怕之极。否则,也不会说减肥是女人毕生的事业,对于上了瘾的东西,不是想戒就能戒的,“吃饱了再减肥”,无疑是自欺欺人、掩耳盗铃式的说辞,既然戒美食太难,又何苦要和美食作对,又何苦左右而为难自己?

想吃就吃,做一个敢吃又敢做的吃货。

今天的【海鲜RISOTTO】,周太就勇于拿来和大家一起分享,从视觉、味觉上充分感受一下拉丁民族的豪迈、热情和奔放。

“RISOTTO“就是【意大利炖饭】的意思,食材尽可任意搭配,一般以白肉和海鲜为主,说通俗一点,基本就是米饭海鲜大杂烩,和中国著名的【扬州炒饭】有异曲同工之妙处,但更有过之而无不及。



关于小清新胶片风格的调色思路

wi-kitchen:

很多朋友问起我的照片的色调是怎么调的。干脆分享一下。我常用的后期工具是photoshop和lingtroom。我的照片整体色调蛮统一的,原因是后期都做了相同的调法,其实很简单的。


我的调色思路是模拟胶卷富士的扫码色调。这一类的照片大家看看,下面是我用胶片拍的效果,没有经过任何调色。(相机:康泰时T3 胶卷:富士2000,负片)







有几个特点:


1、亮度较高


2、饱和度较低


3、有颗粒感


4、个人觉得绿色很美


那我们需要做的是:提亮、降低饱和度、制造胶片的颗粒感。


因为工作关系,我经常用ps,考虑到ps比较专业,学习成本偏高,还是用lightroom5 来举了栗子吧。大家看下这张照片我是怎么调的。首先你需要懂一些lightroom的基本操作,相对与怎么调出这种色调,我更倾向于介绍一下我的调色思路,因为如果不知道思路,按照同样的参数做调整,肯定是达不到效果的。每张照片都不一样,这就说明不能用同样的参数设定不同的照片。不管是用ps还是Lr,都只是工具而已,了解了思路,两者的调法是一致的,只是操作上有所差异而已。



后期的前后差别是不是很大,我特意选的这张在阴天拍的,原片和调过的比较明显,其实不是每张都这样的。不过经过后期,照片还是会增色不少。所以,学习起来吧~



1、分析照片。这张照片是在阴天拍的,自然光线,没有人照光。所以整体曝光不足。看下直方图(直方图很重要,相机上也有,可以直接看出曝光情况)右侧很明显。



2、调整曝光。在LR的右侧工具栏基本选项这里,可以看到有曝光这个滑动区块,向右滑动,增加到1.2左右。看到照片很明显的增亮了。(相反,如果是过爆,则向左滑动,降低曝光。)



3、调整色温。因为是在室内阴天拍的,整体有些偏黄。昏暗的感觉。向右调整下色温,使其偏亮。然后观察下,因为被照物的右侧没有反光,阴影很重,所以我把阴影调高,为了使其不至于过亮,又把高光减少。调整了阴影后,需要微调下白色和黑色色阶。使其平衡。


这些参数不是固定的,大家可以随意尝试下,效果很微妙。大家看到盘子的阴影亮了很多。



4、色调微调。上面调完后基本上照片的亮度差不多了。但是我想要一点点温暖的感觉,所以微调了下色调曲线。整体偏暖了一些是不是。



5、颜色的调整。这张照片的颜色比较少,主要是绿色很多。那么我们主要调整绿色看看,把色相调高,看到绿色的变化了吧。很艳丽,没错,胶片的感觉出来一点了。



前面讲到,胶片的一个特点是饱和度很低,把饱和度调低,绿色顿时就感觉柔和舒服了很多。


同理,其他颜色的调整思路是一致的,我这里只调整了绿色。如果是色彩很丰富的照片,你要尝试调下其他的颜色。会有很多你意想不到的效果。



6、锐化。增加一些锐化,照片会有HDR的感觉。在看感觉微调下半径和细节。



7、增加颗粒感。胶片的感觉是有颗粒感,我喜欢加一点点就好。



基本上就这几步,一张照片就调好了。如果掌握了思路和熟练了,几分钟就调好了。


关于lightroom的下载、学习、什么是曝光、白平衡、饱和度等这些知识大家可以上网查。我这里只抛个砖,玉需要大家自己去寻找。第一次写教程,难免不周,望谅解。我也在不断学习当中,以后有更好的想法(比如构图、布景)也会分享给大家,最后想说的是,大家不要把太多时间放在后期上,后期不是万能的,前期才是最重要的。对光的掌控和构图,所要表达的想法,才是一张照片的灵魂!


祝大家都能拍出美美的照片:)周末愉快!!!


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芦苇染的小厨房:

【醋溜土豆丝】————唔....看看这刀工!!尊的素一丝丝的啊!


今日立秋.....蛋素....... 说好的 “凉风至”、“白露生”、“寒蝉鸣” 呢?摔!

金刚芭芘芳芳:

海蚌蒸蛋羹。儿时病号餐里必不可少的一道菜肴就是蒸鸡蛋羹,学会做后,时不时的做来解馋并重温一下妈妈的味道。这份加入海蚌后的升级版蛋羹,十分鲜美。